目前市面上常見的果蔬脆秋葵干大多數(shù)是采用低溫真空油炸技術(shù)（簡(jiǎn)稱VF技術(shù)）加工而成，雖然口感酥脆、保存期長(zhǎng)，但是生產(chǎn)過程中仍需要用油作為傳熱媒介，所生產(chǎn)的產(chǎn)品含油脂率比較高，不符合健康食品“低糖、低油脂、低熱量”的新要求。

        而隨著冷凍干燥機(jī)與食品凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干方式加工的果蔬脆解決了VF油炸技術(shù)含油脂率高的缺點(diǎn)，凍干果蔬達(dá)到健康食品“低糖、低油脂、低熱量”的新要求。那么，秋葵脆怎么做出來(lái)的呢，其制作方法？下面奧迪斯冷凍干燥機(jī)廠家來(lái)為大家總結(jié)歸納下：

      1、從采購(gòu)來(lái)的黃秋葵原料中篩選出優(yōu)良的新鮮黃秋葵，在清洗槽中清洗整理；

      2、將清洗后的新鮮黃秋葵，放入殺青釜內(nèi)進(jìn)行殺青；

      3、將殺青后的黃秋葵放入冷庫(kù)中預(yù)冷凍，預(yù)冷凍溫度為-55°C~ -30°C，時(shí)間2-4小時(shí)，儲(chǔ)減備用；

      4、將預(yù)冷凍后的黃秋葵放入奧迪斯冷凍干燥機(jī)，進(jìn)行超低溫真空冷凍干燥，得到黃秋葵脆果成品；

      5、將所制得的黃秋葵脆果成品放入包裝機(jī)中包裝，入庫(kù)，通過檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品出廠。 

       奧迪斯冷凍干燥機(jī)廠家+解決方案提供商